Comenzamos la segunda tanda de "bonitos palabros" con más "icing". Pero algunos no tienen que ver con las coberturas.
Vamos allá:
*Icing sugar: Es lo que nosostros conocemos por azúcar glass.
*Royal icing: Glasa real para decorar galletas.
*Fondant icing: Glaseado (pasta) de azúcar que se puede moldear y teñir, para cubrir y decorar tartas.
*Poured fondant icing: Fondant líquido para decorar los "petits fours" (miniaturas de pasteles más grandes.)
*Sugar paste: Como su nombre y su traducción literal indica, es pasta de azúcar para modelar figurillas. Es lo mismo que el " fondant icing".
*No confundir (1) sugarpaste con (2) gumpaste.
El sugarpaste es pasta que se mantiene manejable y el gumpaste se endurece rápido.
Bueno, pues espero que tenga alguna utilidad. Un besete.
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